アジサイの花はなぜ次々に色が変わる？

- 質問 -

- 答え -

アジサイの花の色は、土の成分によって変わるんだ。アジサイの花は土の成分が酸性に近いほど青色に、アルカリ性に近いほど赤い色に花びらを染めるんだよ。この色の変化は、アジサイの花が持つアントシアニンという色素によるものなんだ。アントシアニンは、土の中に含まれるアルミニウムと合わさって発色するという仕組みを持っている。土の中にたくさんアルミニウムが含まれていると青が強く発色し、アルミニウムが少ないと赤っぽくなるんだ。品種によっては土の影響を受けないものもあるけれど、アジサイの多くはこういった色の変化をするんだよ。