こんにゃくの原料

- 質問 -

- 答え -

こんにゃくは、コンニャクイモというイモから作られるんだ。すりおろしたコンニャクイモを火にかけ、粘りを出して、炭酸ソーダ水をいれて混ぜると、どんどん固まってくる。完全に固まり、茹でてアクを抜いたらこんにゃくの完成だよ。スーパーなどで買えるこんにゃくの多くは、芋をすりおろすのではなく、コンニャクイモを原料としたこんにゃくの粉から作られることが多いんだけれどね。

コンニャクイモは成長が遅く、寒さに弱い。収穫できる大きさになるには3年もかかるうえ、冬は一度全部掘り起こして、暖かくなったらまた植え直さないといけないんだ。僕たちが食べるこんにゃくは、とても時間をかけて作られたものなんだね。